SDGsとは
2015年9月の国連サミットで採決され、2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。『誰も取り残さない』との理念の下、17の目標と、これに関連する169の具体策を設定しています。一方、コロナ禍のように、自国のみでは解決できないこともあり、2030年は通過点と言われています。
貧困をなくそう
2023年11月にセカンドリーグ神奈川と協働連携に合意し、食品ロスの対策と食品寄贈による貧困をなくす取組で社会貢献できるように努めてまいります。
募金型自動販売機「かながわ未来応援自動販売機」を利用して、清涼飲料を1本購入する毎に1円をボランティア・ベンダー協会を通じて「神奈川県子ども・子育て基金」へ寄付しています。
餓死をゼロに
2021年10月1日に国連WFP協会評議会へ加入。飢餓と貧困をなくすことを使命とする国連WFPの活動に協賛し、企業としての支援を行っています。
全ての人に健康と福祉を
平成28年4月（2016年）に横浜南部市場内に工場移転するとともに一早く大日本水産会のHACCP認定に向け動き出し、平成30年10月（2018年）HACCP認定（マグロたたき、マグロ解凍柵)。HACCPの手法を他の製造商品にも活用し「安心・安全」と健康的な魚を提供できるように努めております。
この様に、HACCPは製造工程を細分化し、工程ごとのリスク管理を行います。これにより、問題がある商品の出荷を防ぐことができます。万が一、食品事故が発生した場合でも、どの工程に原因があるのかを迅速に究明し対応することができます。
HACCP（ハサップ）とは
HACCP（ハサップ）は、食品の安全を確保するための管理手法です。危害要因分析（HA）と重要管理点（CCP）を設定し、継続的に監視・記録することで、食中毒や異物混入を防ぎます。日本では2021年から食品関連事業者に義務化され、食品の安全性向上や品質の安定に役立ちます。
そして、2024年7月にFSSC22000を取得し、国際基準に基づいた食品安全マネジメントシステムを構築・運用することで、食品事故のリスクを最小限に抑えることができます。
また、教育訓練や内部監査を通じて、従業員一人ひとりが食品安全に対する意識を持ち、組織全体でのレベルアップが図れます。
PDCA（計画・実行・評価・改善）サイクルを基盤とするため、食品安全マネジメントが継続的に向上し、法規制や顧客要求への対応力が強化され、コンプライアンス違反のリスク低減につながります。
質の高い教育をみんなに
関東学院中学校の「探究的な学びの一環としての企業訪問」に協力をさせていただきました。 工場見学を通じて、製品がどのように生産され、流通を経て店頭に並ぶまでの過程を説明します。
また、企業紹介では、私たちの社会貢献への取り組みや、水産業界の課題について、まずは知ってもらい、理解を深めていただくことを目的としております。
これらの体験を通じて、ものづくりの現場や企業の役割について、より身近に感じていただければ幸いです。
働きがいも経済成長も
直近5年間で採用した正社員34名のうち、19名が女性となっており、 女性の活躍を雇用面から支えています。 外国籍の従業員が109名と全従業員270名の約4割となっており、国籍にとらわれない採用を行っております。
当社ではいち早く65歳定年を取入れ、65歳以降も条件によっては 再雇用を行っており、2025年3月現在では65歳以上の方が31名在籍しています。
つくる責任 つかう責任
具体的には、たたき用の原料をトリミングする際に出る端材を「まぐろハンバーグ」として商品化。これにより、廃棄を抑えるだけでなく、新たな価値を持つブランド商品として展開し、利益向上にもつなげています。
鮪ハンバーグ
鮪端材を使用した水産ハンガーク加工段階で、鮪の柵どりをする際、端材がでます。多くの端材は、ロスに回されます。この端材に、付加価値をつけ、美味しい水産ハンバーグをご提供させて頂きます。
刺身用に向けた鮪からでた、生食可能な鮮度の良い端材です。
本鮪、鉢鮪の原料を使用。
最終製品化へ繋げます。
横濱屋本舗ネットストア
海の豊かさを守ろう
「MEL認証水産物の卸、梱包・再梱包、二次加工・高次加工・最終加工」でMEL流通加工段階（COC）認証を取得し、当社が運営する飲食店での商品提供を通して「環境や資源にやさしい製品」「原料の持続的な調達」「SDGs達成に向けて」積極的に貢献できるよう努めてまいります。
限りある水産資源の保全、持続性に向け、真摯に取り組んでおり、日本水産資源保護協会より、2021年10月4日にMEL流通加工段階（COC）認証されました。なお、当社運営の横濱屋本舗食堂も 日本で初めて同時に認定されました。
2024年9月23日にはMSC/ASC認証を取得し、持続可能な調達・生産体制の強化や廃棄物削減やエネルギー効率向上など環境負荷の低減に取り組んでいきます。
またグローバルサステナビリティ戦略の一環として輸出時の信用力向上を図り、海外展開を目標に取り組んでいます。地域社会や環境保全活動へ協働を進めてまいります。
パートナーシップで目標を達成しよう
横浜市大立大学国際商学部柴田ゼミと㈱横浜食品サービスは「SDGs貢献活動」「ブランド価値の共創」をマーケティング視点で取り組むプロジェクトを立ち上げ、「おさかなお弁当」を含む一連のマーケティングを実践しました。
横浜市立大学国際商学部柴田ゼミの学生と共に食品ロス削減を土台とするプロジェクトを立ち上げ、そのままでは商品として売ることができない端材を活用した商品開発やブランド価値を高める商品開発を行いました。
- お客様の声を反映させたハーフ丼
- 端材を活用した「おさかなお弁当」と「まぐろハンバーグ」
横浜市立大学柴田ゼミが当社とコラボ活動した研究において受賞されています。
■柴田ゼミが日本学生経済ゼミナール関東部会主催の第61回インナー大会において、初出場で最優秀賞の快挙！
詳細はこちらからご覧になれます
■柴田ゼミがアグリカルチャーコンペティション2021において、優秀賞を受賞しました！
詳細はこちらからご覧になれます
2021年02月15日（月）
生協チャレンジメニュー
まぐろメニュー実施のチャレンジポイント
- ①栄養バランスのとれた食事を、学生をはじめとする市大関係者に提供
- おうち時間が増え、栄養バランスのとれた食生活って大変・・・と感じた方がとても多くなりました。
- マグロは、高タンパク低脂質でDHAなど豊富な栄養を取ることができる食材です。健康管理が最重要である今、横浜市大関係者の身近なお食事処として【まぐろメニュー】によって、健康的な食生活へ貢献していきたいと思っています。(SDGs目標:3)
- ②生協食堂に来てほしい
- コロナ渦で学生が学内に来られなくなり、食堂の利用者は激減しました。大変厳しい状況です。
- 栄養たっぷりでお手ごろな値段の【まぐろメニュー】で、市大関係者の利用を少しでも促進したいという気持ちから、横浜食品サービス様でご協力をいただき、まぐろメニューを実現しました。(SDGs目標:17)
- ②食品ロス削減に貢献
- 南部市場で水産加工を行う横浜食品サービス様のご協力で、これまで破棄されてしまっていたマグロの切れ端（端材）が原料の「まぐろハンバーグ」を使用し、食品ロス削減に貢献します。(SDGs目標:2,12,17)
当社は神奈川県が推進する「かながわSDGsパートナー」に登録されました
「かながわSDGsパートナー制度」は、持続可能な社会の実現に向けて、SDGs（持続可能な開発目標）の達成に積極的に取り組む企業・団体・教育機関等を神奈川県が登録・公表し、県と連携してその取組を広げていく制度です。
今後も、持続可能な社会の実現に貢献できるよう、より一層SDGsの理念に基づいた企業活動を推進してまいります。
